Jak ograniczyć hałas zmywarki kapturowej w kuchni otwartej?
Zmywarki kapturowe są podstawą zaplecza gastronomicznego w lokalach o dużym obrocie naczyń. Ich moc, wydajność i konstrukcja dostosowana do pracy […]
Jak działają drzwi uchylne z samozamykaczem w chłodniach? Przegląd rozwiązań mechanicznych
Drzwi uchylne stosowane w komorach chłodniczych i mroźniach pełnią nie tylko funkcję fizycznej przegrody, ale również odgrywają istotną rolę w […]
Zagęszczarki do ziemniaków – kiedy warto zainwestować w wersję elektryczną?
Współczesna gastronomia oraz przemysł przetwórstwa spożywczego coraz intensywniej opierają się na automatyzacji procesów. Dążenie do powtarzalnej jakości, skrócenia czasu przygotowania […]
Kiedy wybrać stół chłodniczy z nadstawą neutralną, a kiedy z chłodzoną?
Wybór odpowiedniego stołu chłodniczego z nadstawą to nie tylko kwestia wygody, ale również wydajności pracy i bezpieczeństwa przechowywanej żywności. W […]
Dieta fleksitariańska jako elastyczne podejście do zdrowego odżywiania
W ostatnich latach obserwujemy wyraźny zwrot w stronę diet roślinnych – z powodów zdrowotnych, środowiskowych, a także etycznych. Weganizm i […]
Zastosowanie spiralizerów w kuchni roślinnej
Kuchnia roślinna zyskuje na popularności nie tylko ze względu na swoje walory zdrowotne i etyczne, ale również dzięki kreatywnym technikom […]
Różnice między stalą AISI 430 a AISI 304 – co lepsze do kontaktu z żywnością?
Stal nierdzewna w kuchni i przemyśle spożywczym Stal nierdzewna to podstawowy materiał wykorzystywany w produkcji wyposażenia gastronomicznego – od blatów […]
Dlaczego niektóre pojemniki GN żółkną w zmywarkach? Analiza chemiczna
Zjawisko, które budzi wątpliwości Pojemniki GN (gastronorm), powszechnie stosowane w gastronomii, to uniwersalne naczynia przeznaczone do przechowywania, podgrzewania i transportowania […]
Jak często serwisować klimatyzację w placówkach gastronomicznych?
Lokale gastronomiczne to miejsca, które znacząco różnią się od innych lokali usługowych, takich jak biura, salony piękności czy sklepy. Występują […]
Jak wymienić uszczelkę w lodówce?
Lodówka to nieodłączny element każdej kuchni, a dzięki niej produkty spożywcze zachowują świeżość i są bezpieczne dla ludzi. Uszczelki w […]